本報訊 近日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《乳制品生產許可審查細則（征求意見稿）》（以下簡稱《細則（征求意見稿）》），并向社會公開征求意見。《細則（征求意見稿）》在《企業(yè)生產乳制品許可條件審查細則（2010）版》的基礎上，對現(xiàn)行細則中產品分類、生產場所、設備設施等進行修訂完善。業(yè)內分析人士指出，此次《細則（征求意見稿）》的公開及時順應了當前乳制品產品結構的變化，有利于小企業(yè)加快技術突破和創(chuàng)新，在細分領域拔得頭籌。
此次修訂的主要內容中，備受關注的是調整產品類別與明細。《企業(yè)生產乳制品許可條件審查細則（2010）版》中，將乳制品的申證單元分為液體乳、乳粉、其他乳制品3個類別，此次《細則（征求意見稿）》中調整細化為液體乳、發(fā)酵乳、乳粉、濃縮乳制品、乳脂制品、干酪及其制品、乳清及其制品等11類許可類別，通過明確、細化許可類別及產品明細，提高《細則》的實際操作性。
在生產管控方面，《細則（征求意見稿）》對廠區(qū)環(huán)境、潔凈度把控、倉儲檢驗等環(huán)節(jié)提出更細致的要求，規(guī)定企業(yè)應通過危害分析方法確定影響產品質量的關鍵工序或關鍵控制點，并制定操作規(guī)程或作業(yè)指導書。人員管理也更嚴格，增加了對企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)等管理人員的要求，并明確了檢驗室負責人需具備專科以上學歷且至少3年相關工作經歷。
業(yè)內專家指出，此次修訂及時回應了乳制品行業(yè)從“量增”到“質升”的轉型趨勢。當前，低溫、高附加值、功能化產品日益受到市場青睞，新規(guī)有助于推動企業(yè)尤其是中小企業(yè)在細分領域加強技術創(chuàng)新。 （綜 合）
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