“我們旗下的奧卡姆等品牌山楂制品，在華潤蘇果、羅森、7-ELEVEN等全國3萬家門店都有銷售。”“金維素火腿主要銷往周邊地區(qū)的商超農(nóng)貿(mào)市場，已覆蓋了整個淮海經(jīng)濟區(qū)。”“馬莊村香包產(chǎn)業(yè)化以來，年均產(chǎn)值達800萬元。”6月10日，在賈汪區(qū)吾悅廣場舉行的2023年“文化和自然遺產(chǎn)日”江蘇省徐州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣傳展演啟動儀式上，相關(guān)負責人說出的一組組數(shù)據(jù)成為賈汪非遺產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路的最好注腳。
據(jù)了解，近年來，賈汪區(qū)積極推動非遺產(chǎn)業(yè)化，這些傳承百年乃至千年的非遺項目，走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，讓非遺文化“活”起來，帶動一方百姓富起來。
“破圈”，濃濃鄉(xiāng)愁化成產(chǎn)業(yè)興旺
“卷起煎餅想起娘。”今年初，在賈汪區(qū)汴塘鎮(zhèn)煎餅基地采風行活動中，徐州作家王夫敏發(fā)出這樣的感慨。在其同名散文中曾這樣描述“我上初中時，要住校，那時候，煎餅就發(fā)揮了重要作用。由于一周才能回來一次，母親在我上學前，就用幾個大罐頭空瓶子，分別裝上自己做的咸菜，鹽豆和蘿卜干等” 。
工作人員忙著疊煎餅 圖片由受訪者提供
時光荏苒，30多年過去。6月11日，在賈汪區(qū)汴塘鎮(zhèn)孟省村汴塘煎餅坊，工作人員正忙著備戰(zhàn)“618”大促，在精美的包裝盒中，除了手工煎餅，還有咸菜，鹽豆和蘿卜干等小菜。從兒時的食品到現(xiàn)在的商品，汴塘煎餅的念想伴著王夫敏走出半生，如今歸來，變得是包裝，不變得是鄉(xiāng)愁。
“純手工攤制是我們堅守的‘鄉(xiāng)愁’記憶，也是汴塘煎餅差異化運營和產(chǎn)業(yè)安身立命之本。”汴塘煎餅坊負責人袁祥祥介紹，汴塘煎餅歷史悠久，大多是石磨手工煎餅。2021年成立徐州市農(nóng)哈哈農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，對汴塘煎餅進行公司化運作，去年8月底，賈汪汴塘煎餅制作技藝成功入選市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。從家庭作坊、標準化車間生產(chǎn)到利用“短視頻+電商”進行銷售，汴塘煎餅產(chǎn)業(yè)化發(fā)展勁頭十足。
工作人員在直播間介紹汴塘煎餅 楊波 攝
“我們不會因為需求量變大，就降低品質(zhì)要求。”孟省村黨支部書記周亮介紹，通過堅持走品牌化、標準化、市場化的運營之路，去年，村集體經(jīng)濟增收了10萬元，煎餅坊攤煎餅的村民每個月能增收3000多元。
“非遺+”，推動品牌迸發(fā)新活力
“如何讓非遺傳下去、走更遠？我們不斷嘗試非遺產(chǎn)業(yè)化，將非遺的文化屬性與產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度融合。”賈汪區(qū)文體廣電和旅游局文化科科長徐文婷介紹，作為國家全域旅游示范區(qū)，賈汪區(qū)深入實施“非遺+農(nóng)業(yè)”“非遺+旅游”農(nóng)文旅融合發(fā)展戰(zhàn)略，非遺傳承、品牌挖掘、產(chǎn)業(yè)培育取得較好成效。金維食品有限公司的“時時樂”素火腿就是品牌挖掘又一代表案例。
王秀英和孫女在深圳文博會上 圖片由受訪者提供
6月7日上午，在第十九屆中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會上，84歲老人王秀英成為各地媒體關(guān)注的熱點，作為國家級非遺代表性項目徐州香包省級傳承人的她，如今已是滿頭白發(fā)。在王秀英身旁，孫女孫歌堯作為第五代傳承人，以年輕化的思維模式，賦予香包產(chǎn)業(yè)更廣闊的視野，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新彩。“奶奶因制作中藥香包帶動本村300余名婦女實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)、再就業(yè)，人均年收入達6萬元。”孫歌堯說，馬莊村香包產(chǎn)業(yè)化以來，不斷創(chuàng)新技藝、提質(zhì)升級，線上線下推動香包產(chǎn)業(yè)“出圈”，“小香包”名副其實地蛻變?yōu)椤敖鸷砂薄?/p>
據(jù)了解，今年5月，馬莊香包銷售額達到80萬元，其中新品銷售額26萬元，占比30%以上。馬莊香包在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中堅持市場深度調(diào)研，強化與藝術(shù)院校合作，不斷推陳出新，走出了一條“非遺+文創(chuàng)”的新商業(yè)模式。
“再造”，科技賦能可持續(xù)發(fā)展
賈汪非遺的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，在助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺的同時，還賦予了相關(guān)企業(yè)國際化視野。
今年5月，被譽為全球食飲創(chuàng)新風向標的第十九屆SIAL創(chuàng)新大賽公布最終結(jié)果，位于賈汪區(qū)大吳街道的徐州奧卡姆食品有限公司旗下的一款山楂制品登上前十榜單。
徐州山楂糕制作技藝區(qū)級傳承人王峰和博士團隊聯(lián)合研發(fā) 圖片由受訪者提供供
發(fā)放省級非遺代表性傳承人傳習補助經(jīng)費 楊波 攝
以馬莊香包、汴塘煎餅為代表的非遺產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化步伐持續(xù)加快，為強村富民提供了有力支撐。“下一步，我們將以舉辦此次展演活動為契機，更大力度發(fā)揮非遺等文化資源在持續(xù)深化農(nóng)文旅融合發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興、促進共同富裕過程中的重要作用，更高質(zhì)量推動賈汪優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。”賈汪區(qū)人民政府副區(qū)長沙波表示。（楊波 張雷）
消費日報網(wǎng)版權(quán)及免責聲明:
1. 凡本網(wǎng)注明“來源：消費日報網(wǎng)” 的所有作品，版權(quán)均屬于消費日報網(wǎng)。如轉(zhuǎn)載，須注明“來源：消費日報網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
2. 凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非消費日報網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3. 任何單位或個人認為消費日報網(wǎng)的內(nèi)容可能涉嫌侵犯其合法權(quán)益，應(yīng)及時向消費日報網(wǎng)書面反饋，并提供相關(guān)證明材料和理由，本網(wǎng)站在收到上述文件并審核后，會采取相應(yīng)措施。
4. 消費日報網(wǎng)對于任何包含、經(jīng)由鏈接、下載或其它途徑所獲得的有關(guān)本網(wǎng)站的任何內(nèi)容、信息或廣告，不聲明或保證其正確性或可靠性。用戶自行承擔使用本網(wǎng)站的風險。
5. 基于技術(shù)和不可預(yù)見的原因而導(dǎo)致的服務(wù)中斷，或者因用戶的非法操作而造成的損失，消費日報網(wǎng)不負責任。
6. 如因版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在文章刊發(fā)后30日內(nèi)進行。
7. 聯(lián)系郵箱：xfrbw218@163.com 電話：010-67637706