——江蘇高淳陶瓷股份有限公司副總經(jīng)理王貴夫?qū)ＴL
消費日報網(wǎng)訊（記者 魏靜 □ 陳思羽）剛剛過去的“3·15國際消費者權(quán)益日”期間，不少媒體和消費者關(guān)注到生活中餐飲器皿的安全問題，并在網(wǎng)絡(luò)上最近引發(fā)了一場關(guān)于餐具健康的討論。據(jù)傳不合格的“釉上彩”陶瓷餐具可能危害人體健康，有媒體報道在電商平臺隨機購買的網(wǎng)紅“仿瓷餐具”送檢，均被檢出三聚氰胺超標、無產(chǎn)品標示等問題。
什么是“有毒”陶瓷餐具？對人體又怎樣的危害？選購餐具需要注意什么？怎樣的陶瓷餐具符合安全、合格的標準，適合家庭使用？……針對上述問題，近日，《消費日報》專訪了江蘇高淳陶瓷股份有限公司副總經(jīng)理王貴夫，解答大家的疑問。
記者：自今年“3·15”晚會以來，網(wǎng)絡(luò)上、生活中關(guān)于“毒餐具”的討論還在持續(xù)，能否請王總講解一下，“毒”餐具指的是哪些？
王貴夫：“毒”餐具是網(wǎng)絡(luò)上對于劣質(zhì)餐具的一種說法。簡單來說，就是那些質(zhì)量不過關(guān)，有害物質(zhì)超標，未達到檢測合格標準，長期使用可能對人身體造成傷害的各類材質(zhì)餐具。例如本次處在輿論漩渦的劣質(zhì)兒童仿瓷餐具，又如劣質(zhì)竹木制成的餐具，以及劣質(zhì)原料做成的陶瓷餐具，這些劣質(zhì)餐具普遍存在著有害物質(zhì)超標的問題。長期使用，必然有著各種安全隱患。
記者：王總剛才提到劣質(zhì)餐具存在的種種安全隱患，這也一直是大眾比較關(guān)心的問題，對此，王總能否詳細向消費者科普一下？
王貴夫：好的。以劣質(zhì)竹木餐具為例，不僅容易滋生細菌，其表層油漆甲醛等有毒物質(zhì)超標，長期使用會危害身體健康，這一點相信不少消費者已經(jīng)有所了解；所以國人選購餐具，多選擇陶瓷質(zhì)地而少選竹木、不銹鋼等，覺得陶瓷餐具就比較安全。實際上，陶瓷餐具并不是安全的代名詞，很多消費者對于陶瓷餐具可能存在的安全隱患，還缺乏一定的認識。劣質(zhì)的瓷器仍可能存在鉛、鎘遷移量（溶出量）超標的問題，長期使用，有可能使人體鉛、鎘重金屬中毒。
記者：重金屬中毒會給人體帶來怎樣的危害？劣質(zhì)陶瓷中為什么含有鉛、鎘等重金屬？
王貴夫：重金屬是指密度大于 4.5g/cm3以上的金屬元素或其化合物，包括鉛、汞、鎘、錳、銅、金、銀、鉈、銻等。當這些金屬元素或其化合物在人體內(nèi)積累到一定程度，就會導致急性或者慢性的重金屬中毒。
至于陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量（溶出量）為什么會超標，一般是兩個方面造成的：一是部分廠家為降低瓷器釉的熔融溫度，從而減少燒成能耗、降低生產(chǎn)成本，在瓷器的釉水熔塊中加入鉛，由于其燒成溫度、燒制時間達不到，造成產(chǎn)品生燒、化學反應不徹底，導致表面釉的耐酸性降低，如使用時在器血中存放酸性食物（如醬油、醋、果汁、蕃茄醬等），鉛會被溶解出來。
另一方面，由于有些廠家為降低陶瓷產(chǎn)品的彩烤溫度，增加其裝飾的色彩度，將超過標準的鉛、鎘用于陶瓷裝飾的顏料、花紙中，加上烤花溫度未達到要求和窯內(nèi)氣氛不充分，其化學反應不徹底，而未能形成穩(wěn)定的化學結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的耐酸性也會降低，使用時鉛、鎘等重金屬同樣會析出。
如果消費者長期使用這些劣質(zhì)瓷器，鉛、鎘等重金屬在高溫加熱和醋酸溶解后會污染食物，可能造成肝腎、皮膚、神經(jīng)功能的異常，給健康帶來危害。
記者：在陶瓷餐具的鉛、鎘遷移量方面，業(yè)內(nèi)有相關(guān)的限制標準嗎？
王貴夫：有的。二十世紀以來，美國、歐洲等發(fā)達國家為保障消費者的身體健康，對與食物接觸的陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘溶出量（遷移量）作出了嚴格的限制，制定了具體的標準。例如美國制定了美國 FDA 標準和美國加州標準。這些標準都是以人連續(xù)使用 150 年不會造成鉛、鎘中毒為前提確定的，是絕對安全的。我國國家標準（GB 4806.4-2016）對陶瓷產(chǎn)品中鉛、鎘遷移量也有嚴格的規(guī)定，國家市場監(jiān)管部門也會定期進行質(zhì)量鉛鎘遷移量的市場抽查。
（我國國家標準（GB 4806.4-2016）對陶瓷產(chǎn)品中鉛、鎘遷移量的規(guī)定）
記者：高淳陶瓷作為我國陶瓷行業(yè)杰出企業(yè)、健康瓷的代表，在鉛鎘遷移量標準執(zhí)行上，做得如何？
王貴夫：江蘇高淳陶瓷股份有限公司是我國陶瓷行業(yè)的重點企業(yè)，公司連續(xù) 10 多年成為我國最大的輸美陶瓷企業(yè)，出口的 10 多億件陶瓷產(chǎn)品經(jīng)過美國海關(guān)及美國 FDA 的嚴格監(jiān)管，未發(fā)現(xiàn)任何鉛鎘遷移量（溶出量）超標的情況，為此，公司獲得了國家出口質(zhì)量安全示范企業(yè)和國家出口免驗企業(yè)稱號公司制定的企業(yè)質(zhì)量標準。
在標準執(zhí)行上，高淳陶瓷采用的是國外控制鉛、鎘遷移量最嚴格的美國加州標準的部分指標，優(yōu)于現(xiàn)行國際標準和國家標準。高淳陶瓷的產(chǎn)品鉛、鎘遷移量的控制不僅處于國內(nèi)陶瓷領(lǐng)先水平，更達到國際先進水平，被列為國家消費品標準化試點單位。
（高淳陶瓷鉛、鎘遷移量標準對照表）
記者：高淳陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量的控制能達到國際先進水平，企業(yè)是從哪幾個方面進行嚴格控制，確保其安全性的？
王貴夫：高質(zhì)量成于嚴把關(guān)。高淳陶瓷從供應鏈、工藝技術(shù)、生產(chǎn)全程三個方面進行全方位把控。從供應鏈管理開始，我們對所有進廠原料、顏料、花紙等進行嚴格的鉛、鎘遷移量測試。同時，公司建立了先進的實驗室，配置國際最先進的原子吸收光譜儀，通過了國家一級實驗室的認可，入廠材料經(jīng)實驗室檢驗合格的方可準入。
在工藝技術(shù)上，高淳陶瓷骨質(zhì)瓷生產(chǎn)線是國家“十二五”科技攻關(guān)項目—“國家高品質(zhì)日用陶瓷示范線”，實現(xiàn)了國際水平陶瓷生產(chǎn)原料標準化、燒成氣體化、裝備現(xiàn)代化、輔助材料專業(yè)化和產(chǎn)品高檔化；窯爐是先進的大型高溫隧道窯和輥道烤花窯，窯內(nèi)氣氛良好，有利于重金屬元素的揮發(fā)；從工藝上保障產(chǎn)品鉛、鎘遷移量處于國際先進水平。
（高淳陶瓷實驗室情況）
實施全過程的控制，在產(chǎn)品設(shè)計時優(yōu)先使用無鉛釉、無鉛顏料；對打出的產(chǎn)品小樣100%進行鉛鎘遷移量檢測，檢驗合格的方可投產(chǎn)；生產(chǎn)過程中，按比例和時間進行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)問題的立即停產(chǎn)；對最終產(chǎn)品實現(xiàn)鉛鎘遷移量一票否決，不符合國家標準和企業(yè)標準的，一律不允許出廠。
（企業(yè)證書）
對“健康理念”的強調(diào)，始終貫穿于高淳陶瓷生產(chǎn)的全程。在國家質(zhì)檢部門和進口國監(jiān)管部門的歷次檢查檢測中，高淳陶瓷從未發(fā)生產(chǎn)品鉛鎘遷移量超標的情況，是名副其實的安心瓷，健康瓷。
記者：對于普通消費者而言，在陶瓷餐具的選購上，您有什么給到消費者的建議嗎？
王貴夫：我們建議，消費者購買陶瓷餐具時，最好選擇值得信賴的品牌企業(yè)，優(yōu)先選擇具有具備檢測條件、擁有完善的質(zhì)量管理體系的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，留意查看它的質(zhì)檢報告。只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的符合國家標準的陶瓷產(chǎn)品，不管是釉上彩、釉中彩、釉下彩，還是無彩的，都是安全衛(wèi)生的。
陶瓷漫長的歷史文化底蘊早已浸潤在我們?nèi)粘Ｉ钪?，自誕生以來，陶瓷承載了人類生活、審美、飲食等方方面面的需求，成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾M成部分。能夠放心地使用陶瓷，也是我們共同的希望。一方面，我們期待自律的行業(yè)、嚴格的監(jiān)管；同時作為消費者，我們也需要擦亮雙眼，明智選用，讓美麗的器具在手中發(fā)揮更大作用。
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