8月27日，2022年臨海·榮光首屆中華民廚大賽啟動儀式在臺州府城文化旅游區啟幕。
據了解，本次大賽由中國烹飪協會、臨海市人民政府主辦，新榮記餐飲、臨海市社發集團、臨海市文廣旅體局、中國商業技師協會餐飲分會共同承辦，設網上海選、現場比賽兩個階段。自7月線上招募活動啟動以來，共收到來自全國13個省市500多位選手報名，呈現地域分布廣、年齡跨度大、職業種類多等特點，這其中不乏蒼蠅小館的老板、百年老店傳承人，如湖南株洲土菜研究所的馬賽、田小狗的邱平、西貝餐飲的孔龍。經過層層篩選，目前，共有68名優秀民廚入圍現場比賽，參賽菜品專注家常菜和江湖菜，涵蓋臺州面點、紹興菜、湖南土菜、重慶鄉野菜、膠東菜等，將普通食材烹調成四方真味，把民廚故事重寫成人生傳奇。
8月27日—29日，這些選手在臨海參加為期3天2輪次的角逐。8月29日晚，大賽評選出“三大民廚”、“五大民菜”、“府城味道”等獎項，為大賽的成功舉辦畫下完美的句號。
初心：給餐飲人鼓舞士氣
啟動儀式上，臨海市人民政府副市長林敏表示，希望各位業內行家、各界協會多關心、指導臨海的美食發展，將臨海的獨特魅力推介到全國各地，讓臨海成為美食屆各大賽事主賽場，盼望各位民廚、食客多來臨海交流尋味，相互切磋精湛技藝，品鑒街頭巷尾的百般美味，傳承民間好故事。同時，林敏也向四方賓朋發出了誠摯邀請，歡迎大家到臨海感受歷史文化名城的深厚內涵，享受山水疊翠的秀麗風光，品味閑適自在的韻致情懷。
中國烹飪協會副會長喬杰坦言，名廚常有，民廚卻不常被關注，這次大賽，就是為民間廚師和民間味道提供一處舞臺，而大賽也將以公平公正公開的賽制，以及開容專業的態度發掘民間高手，傳揚中華味道。
新榮記副總裁蒲世球則是分享了舉辦民廚大賽的初心，意為新榮記人和民廚搭建一座切磋交流的橋梁，共同提升創新。同時，蒲世球也指出，受環境影響，這兩年餐飲處境艱難，希望能通過此次民廚大賽給餐飲人鼓舞士氣，重拾餐飲界的信心。
此次比賽的賽程為：8月27日，開展面點類、菜品類初賽；8月28日，舉行第二場拿手菜比賽；8月29日，舉辦選手交流活動、首屆中華民廚大賽頒獎典禮。
使命：碰撞出中華飲食文化燦爛火花
據悉，本次大賽邀請了國際裁判專業評委錢以斌先生、川菜大師蘭明路先生等17位導師現場指導，6位美食媒體人試味品評，23位食客評委進行打分。評判標準不像傳統意義上的美食大賽講究技法和擺盤，只遵循“好吃就是硬道理”的原則，最終評選出“五大民菜”和“三大民廚”兩大獎項。在8月29日晚舉辦的2022年臨海·榮光首屆中華民廚大賽隆重舉行頒獎典禮。頒獎典禮上，中國烹飪協會副會長喬杰為臨海“中華民廚大賽永久舉辦地”授牌，臨海市委常委、副市長宋江涌代表臨海接受該項榮譽。臨海市委書記吳華丁、新榮記創始人張勇等相關領導為本屆大賽“三大民廚”、“五大民菜”、“府城味道”等獎項進行頒獎。其中，“五大民菜”分別為黎川芋糍、西夏烤全羊、遵義傳統八大碗、鹽菜扣肉、糟魚肉碎蒸六月黃。“三大民廚”分別為烹飪草原羊雜泡飯的孔龍、烹制茭瓜海螺蒸餃的孔光彩、烹煮泡椒活米魚的錢紅劍。此外，值得一提的是臨海家庭主婦胡桂仙烹飪的“臨海麥蝦”榮獲本屆中華民廚大賽特別獎——“府城味道”。
在頒獎典禮上，臨海市人民政府副市長林敏表示，臨海·榮光中華民廚大賽是一場舌尖上的文化盛宴，大賽打破地域、身份、菜系等差異，集結了來自全國13個省市的68位民間廚藝達人在臨海巔峰對決。大賽打破傳統賽制返璞歸真，突出“民味民享民樂”，將味蕾享受作為最淳樸的評判標準，最終決出了眾望所歸的三大獎項。口碑無絕對，技藝無高低。同時，林敏也指出，大賽是一個載體，比拼是一種形式。臨海·榮光中華民廚大賽的奧妙，是飲饌江湖的群英匯聚，集眾家之所長，展大千之風味，相互間切磋技藝、交流研習、指點迷津，碰撞出中華飲食文化的燦爛火花。
此外，中國烹飪協會副會長喬杰在頒獎典禮上表示，臨海地處浙江東部，擁有眾多民間特色小吃，近年來更是涌現出了以新榮記為代表的一大批餐飲企業，群眾基礎和專業技術過硬。中華民廚大賽能落地臨海，既是賽事舉辦地的不二之選，也是臨海向世界展示特色美食的重要窗口。
新榮記創始人張勇表示，希望通過中華民廚大賽提高臺州的知名度，讓臺州美食被更多人知道，吸引更多人到臺州品嘗特色風味，帶動當地餐飲發展。同時，以賽為媒，共克時艱，助力餐飲行業走向共同富裕。
此外，臨海將結合本次大賽錄制臨海美食專題紀錄片，透過大賽選手視角，展現臨海美食背后的文化、鄉土、匠心等故事，細數美食背后臨海人民“崇文、厚德、務實、創新”的精神。紀錄片預計于9月中下旬在騰訊視頻、百視通等平臺播出。下階段，臨海市還將舉辦美食嘉年華等系列活動，進一步打響“中華小吃之都”品牌。
此次臨海·榮光首屆中華民廚大賽，是招待四方賓朋做客臨海的重要平臺，也是臨海展示形象、尋求合作的重要窗口。接下來，臨海將以臺州府城創成國家5A級旅游景區和中華民廚大賽成功舉辦為契機，推出美食嘉年華、長城百家宴、旅游美食達人直播打卡等活動，在網絡平臺上線首屆中華民廚大賽紀錄片。進一步將源遠流長的府城文化，靈秀生動的江南山水和直擊味蕾的珍饈美味宣傳出去，發揚“古城”盛名，打造文化旅游新高地。
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