消費日報網訊（記者 牛夏風）近500道精選菜品整齊陳列，或將浙江傳統文化元素巧妙融入設計，或融入跨界食材與創意擺盤，每一道都構思巧妙、匠心獨運，引得與會者紛紛駐足觀賞……1月26日，2026浙江餐飲業高質量發展大會在杭州成功舉辦。本次大會以“新動能、新活力、新增長”為主題，匯聚政府部門、行業組織、領軍企業、專家學者及產業鏈代表，共同謀劃浙江餐飲業提質增效、創新發展的新路徑。
當前，餐飲業正處于從“規模擴張”向“質量提升”的關鍵轉型期，智能化技術的深度應用、綠色理念的全面落地、文化內涵的持續挖掘，將成為行業高質量發展的核心驅動力。大會緊緊圍繞“十五五”發展目標，錨定“促消費、惠民生、穩增長”的核心任務，通過政策解讀、趨勢研判、實戰分享、技藝交流、成果展示與供應鏈對接等系列環節，搭建起集思想性、專業性、展示性、互動性于一體的行業交流平臺，全面彰顯了浙江餐飲業的創新實踐與高質量發展成果。
聚焦行業前沿，共繪發展藍圖。大會主旨分享環節緊扣行業發展脈搏，邀請權威專家與行業領軍企業家，洞見宏觀趨勢，前瞻產業浪潮，共探增長新機，以思想之力，鑄就行業發展的信心之基。圓桌對話環節匯集多位業界精英，圍繞“以韌性應對變革，以創新重構增長”展開思想碰撞，共享管理智慧與應變之道，為與會者帶來深刻啟發，充分體現了浙江餐飲界開放共享、協同共進的良好生態。
值得一提的是，大會同期舉辦的浙江餐飲發展創新成果展及系列專項邀請賽，成為全場焦點。來自浙江各地的近300位廚師踴躍參與，賽事覆蓋浙菜名廚、西餐、團餐、點心（小吃）等多個領域，既注重傳統烹飪技藝的扎實功底，也鼓勵符合現代市場需求的菜品創新，涌現出一批色香味形俱佳、健康與文化并重的優秀作品，生動詮釋了“材為本、技為根、味為魂、文為韻”的浙菜精髓。
此外，大會特設供應鏈展銷對接區，集中推廣浙江本土優質食材、創新調味品、智能烹飪設備等產品，讓食材供應商、設備廠商與餐飲企業面對面精準對接，有力促進了產業鏈上下游協同共贏。
據悉，本次大會的成功舉辦，是浙江餐飲行業立足新發展階段、踐行新發展理念、服務新發展格局的一項重要舉措。浙江餐飲行業正穩步推進高質量發展之路，以數字化轉型增強發展動能、以綠色發展筑牢產業基底、以文化傳承彰顯行業特色。
浙江省餐飲行業協會會長華來成表示，新的一年，協會將以推動行業高質量發展為主線，在七個方面重點發力：堅持黨建引領，把穩發展方向；深化行業服務，匯聚發展動能；聚焦品牌培育，激發消費潛力；助力鄉村振興，踐行共富使命；完善標準體系，規范行業發展；弘揚飲食文化，振興浙菜品牌；深化人才培養，筑牢發展根基。
展望未來，浙江餐飲行業將繼續緊跟消費升級趨勢，持續激發“新動能”、煥發“新活力”、實現“新增長”，為繁榮浙江經濟、弘揚中華飲食文化、滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻更大力量，努力打造中國餐飲行業高質量發展的浙江范例。
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