從“專業”到“大眾”
□ 本報記者 閆 利 文/攝
“秋天的第一杯奶茶”正悄然發生變化。在霸王茶姬產品詳情頁上，“低負擔專區”中，低GI（低血糖生成指數）成為繼咖啡因、卡路里之后又一醒目的健康標識。喜茶也聯合薄荷健康推出使用低GI糖原料制作的產品。在茶飲領域之外，低GI食品也越來越多。近期，盒馬集中上線了多款自有品牌低GI商品，既有黏豆包、饅頭這類加熱即食的主食面點，也有面包、沙琪瑪等休閑零食。叮咚買菜也打造了低GI食品專區，并且計劃開發全品類、全場景的低GI商品。
圖為超市中售賣的“低GI無糖山藥沙琪瑪”。
隨著消費者健康意識的覺醒，“控糖”“控碳”正成為大眾健康新剛需。這一趨勢下，低GI食品憑借“緩慢釋放能量、維持血糖穩定”的核心優勢，從細分賽道走向主流視野。藝恩營銷智庫數據顯示，2024年低GI在社交媒體上的相關作品量同比增長146%，互動量同比增長200%。在品類方面，奶茶、酸奶和奶粉成為低GI賽道的明星品類，這些品類的產品通常具有專業的低GI認證和純凈的配料表，給消費者帶來安心感。
低GI食品為何受到如此青睞？其科學價值究竟何在？
“其實低GI食品應該說是糖尿病低齡化的一個解決方案以及產物。”中國食品產業分析師朱丹蓬在接受記者采訪時說：“目前，很多二十幾歲的青年已經遇到了高糖飲食的困惑，加上低GI概念的不斷普及，他們不滿足于品牌營銷話術，會主動研究成分表、營養學原理，低GI正好滿足了他們追求‘精確健康’的心理需求。低GI食品作為食品領域一個重要的細分品類市場，逐漸從特定群體的消費需要轉變成大眾化的消費選擇，其未來值得期待。”
消費者對低GI食品的接受度正越來越高。8月22日，記者在霸王茶姬（北京西直門凱德店）看到，不少消費者在點單時選擇了“低負擔專區”產品。在附近工作的張女士告訴記者，她是購買“伯牙絕弦”產品的常客，“GI值只有14，130卡路里的熱量，約等于吃了半顆牛油果，標注了GI值后的飲品讓我更容易選擇健康的產品，現在購買食品時都會看看它的GI值高不高，減輕一些飲食負擔”。
圖為消費者在選購低GI飲品。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅在接受記者采訪時說：“GI值（血糖生成指數）主要是評價食物對人體餐后血糖的影響。人吃了含淀粉或者含糖的東西之后，血糖都會上升。低GI食品指的是GI值低于55的食品，這類食品屬于慢消化、慢升糖、飽腹感強的食品，有利于血糖控制、體重控制、心血管健康、維持血糖穩定，減少胰島負擔。低GI食品一直是糖尿病患者的剛需食品。”
值得注意的是，低GI食品并不等同于無糖或低糖，也不是所有食物都需要看GI值。范志紅表示：“一些消費者存在認知誤區，認為‘含糖食品GI值高，無糖食品則GI值低’，這是不準確的。低GI強調的是血糖波動平緩，而非單純的含糖量低。例如，蘇打餅干無糖但GI值高，能達到72；蘋果有糖但GI低，僅為36。此外，只有那些含淀粉或糖的食物才需要關心GI值，像不含淀粉的蔬菜、豆制品、魚肉蛋類等食物，GI值也很低，可以忽略不計。”
范志紅特別強調，GI值和營養價值、膳食纖維含量和預防肥胖效果沒有絕對關聯。例如，奶茶產品中常用的果糖是一種低GI的糖，但攝入大量果糖會促進肥胖、高尿酸、高血脂、脂肪肝和胰島素抵抗，并不比高GI的葡萄糖更好。又如，一些低GI但高脂肪的食物，因總熱量高，也不能幫助防肥。
總之，GI值雖重要，但并非食物的唯一選擇指標。范志紅建議，在日常飲食中，血糖正常的消費者不必刻意追求低GI食物，而更要注重食物搭配，選擇加工度低、營養素密度較高的產品，控制油鹽糖攝入。GI值只是一個參考工具，不是唯一標準。
消費日報網版權及免責聲明:
1. 凡本網注明“來源：消費日報網” 的所有作品，版權均屬于消費日報網。如轉載，須注明“來源：消費日報網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2. 凡本網注明 “來源：XXX（非消費日報網）” 的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3. 任何單位或個人認為消費日報網的內容可能涉嫌侵犯其合法權益，應及時向消費日報網書面反饋，并提供相關證明材料和理由，本網站在收到上述文件并審核后，會采取相應措施。
4. 消費日報網對于任何包含、經由鏈接、下載或其它途徑所獲得的有關本網站的任何內容、信息或廣告，不聲明或保證其正確性或可靠性。用戶自行承擔使用本網站的風險。
5. 基于技術和不可預見的原因而導致的服務中斷，或者因用戶的非法操作而造成的損失，消費日報網不負責任。
6. 如因版權和其它問題需要同本網聯系的，請在文章刊發后30日內進行。
7. 聯系郵箱：xfrbw218@163.com 電話：010-67637706