這世界上通常有兩種人：必須吃早餐才能開始一天生活的人，以及不吃早餐或在午餐前只喝咖啡或茶的人。那么，是否可用遺傳因素來解釋為什么有些人不吃早餐？早餐通常被認為是一天中最重要的一餐，不吃早餐會影響身體健康嗎？
我們總是以為，習慣的養成源于人的自由意志。但實際上，許多習慣早已被編入基因中。而習慣和基因的結合可能會導致人們罹患某些疾病的風險升高。近期研究表明，食物攝入量和進餐時間是體重增加和罹患慢性疾病的風險因素，但尚無研究解釋基因如何影響進餐時間。三餐之中，早餐的重要性頗具爭議。因此，美國麻省總醫院的研究小組決定尋找與早餐相關的基因。
基因決定早餐偏好
研究人員分析了英國生物銀行193860名個體的遺傳數據，發現基因組內有六個與早餐不吃谷物相關的染色體區域。這些區域提供了一個了解不吃早餐這一習慣的窗口，而它們在染色體內的位置則提供了有趣的生物線索。
麻省總醫院的研究人員發現，六個染色體區域中，有三個和可能與晝夜節律（也被稱為生物鐘）相關的基因相鄰。他們還發現，早上精力充沛的人（早鳥）有更大幾率吃早餐，而晚上精神振奮的人（夜貓子）則更有可能不吃早餐。
其余三個染色體區域已被發現與其他特征相關聯，諸如咖啡因攝入和新陳代謝，對碳水化合物的攝入偏好和精神分裂癥風險。目前，研究人員正在推測上述染色體區域與不吃早飯之間的聯系，例如用咖啡來取代早餐，但確切原因尚不明朗，尚需更多研究來了解其中關系。值得一提的是，麻省總醫院另一項對“早鳥”和“夜貓子”人群的研究表明，后者患精神分裂癥的風險更高。
規律早餐有益健康
研究人員從遺傳學角度探索，發現不吃早餐可能會增加吸煙量，以及肥胖和抑郁的風險。需要強調的是，遺傳只是不吃早餐的部分決定因素，該習慣同樣也會受到年齡、工作和社交需求、社會經濟狀況等環境因素的影響。
與此同時，與不吃早餐可能帶來的風險相比，研究人員并未發現吃早餐的壞處。研究結果表明，早餐偏好與生物鐘相關的基因有關，規律早餐可能才是健康飲食的一部分。
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