消費日報網訊（記者 鄭紅梅）9月15日，記者獲悉，海南省市場監督管理局抽檢發現4批次不合格月餅，分別由海南廣美匯商貿有限公司、樂東利國利發餅廠、保亭保城榮升商行、瓊海嘉積海景鮮生生活超市銷售。
據介紹，中秋節前夕，為保障人民群眾在節日期間的食品安全，海南省市場監督管理局組織抽檢月餅共121批次，其中合格樣品117批次，不合格樣品4批次。發現的問題為微生物和食品添加劑不合格。
4批次不合格月餅具體情況如下：
海南廣美匯商貿有限公司（地址：海口市美蘭區文明橫路65號）銷售的蛋黃冬蓉味月餅（標稱生產企業：湖北毛小子食品有限公司，標稱生產企業地址：荊州市開發區灘橋鎮新華路，規格型號：散裝稱重，生產日期/批號：2024-08-01），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
樂東利國利發餅廠（地址：樂東縣利國鎮集貿市場）生產、銷售的蛋黃伍仁月餅（規格型號：450克（112.5克×4個）/包，生產日期/批號：2024-08-20），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
保亭保城榮升商行（地址：保亭黎族苗族自治縣城廣東街北側13號鋪面）銷售的蛋黃椰蓉港香月餅（標稱生產企業：保亭保城港香食品廠，標稱生產企業地址：保亭縣沿河北西路居委會內，規格型號：450克（112.5克×4個）/盒，生產日期/批號：2024-08-21），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
瓊海嘉積海景鮮生生活超市（地址：瓊海市嘉積鎮愛華西路超群商廈一樓）銷售的伍仁月餅（傳統伍仁味）（標稱生產企業：汨羅市旺和順食品有限公司，標稱生產企業地址：湖南省岳陽市汨羅市歸義鎮上馬村，規格型號：散裝稱重，生產日期/批號：2024-05-22），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
針對不合格項目，海南省市場監督管理局介紹，菌落總數是指在被檢樣品的單位質量（g）、容積（mL）或表面積（cm2）內，所含能在嚴格規定的條件下（需氧情況培養基及其pH、培養溫度與時間、計數方法等）培養所生成的微生物菌落的數量，以菌落形成單位（CFU）表示。菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。其衛生學意義主要是：一是作為食品被微生物污染程度，即清潔狀態的標志，反映食品在生產過程中的衛生狀況；二是預測食品耐保藏性。一般來講，食品中菌落總數數量越多，食品腐敗變質的速度就越快。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品的腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標說明生產經營企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中的限量為≤0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。
海南省市場監督管理局表示，月餅為節令性食品，上述結果為初檢結果，食品生產經營者對檢驗結論有異議的，應當自收到檢驗結論之日起7個工作日內，向海南省市場監督管理局提出異議申請，并提交相關證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的，視為無異議。根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第四十條規定，在復檢和異議期間，食品生產經營者不得停止履行立即封存不合格月餅，暫停生產、經營不合格月餅，通知相關生產經營者和消費者，召回已上市銷售的不合格月餅等風險控制措施。目前暫未收到上述相關企業提出的復檢和異議申請。
此外，針對抽檢發現的不合格月餅，當地市場監管部門已組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
海南省市場監督管理局提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，積極參與食品安全監督，可撥打12345投訴舉報電話進行投訴或舉報。
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