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年夜飯吃得安心嗎?浙江三級市場監(jiān)管專項“護航”來了

時間:2026-02-06 15:41:33 來源:消費日報網(wǎng)

  消費日報網(wǎng)訊(記者 馬佳麗)馬年春節(jié)的腳步日漸臨近,闔家團圓的年夜飯預訂迎來峰值,“舌尖上的安全”成為千家萬戶最牽掛的民生大事。為讓浙江省群眾吃得安心、吃得放心,切實守護好這份團圓的幸福感,浙江省、市、縣三級市場監(jiān)管部門協(xié)同發(fā)力、上下聯(lián)動,在全省范圍內(nèi)全面啟動年夜飯食品安全專項檢查行動,同步發(fā)布春節(jié)消費提示,以全方位監(jiān)管、精細化服務、創(chuàng)新性舉措,為馬年年夜飯筑牢安全屏障。

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  年夜飯承載著中國人最濃厚的團圓情愫,其安全與否直接關(guān)系到節(jié)日的幸福感。據(jù)浙江省市場監(jiān)管局提供的數(shù)據(jù)顯示,2026年全省共有年夜飯承辦單位5065家,預訂桌數(shù)達9.27萬桌,同比增長3.01%,預訂熱度持續(xù)攀升的背后,是群眾對團圓的期盼,更是對市場監(jiān)管部門守護食品安全的期許。

  “食材采購臺賬要再細化,調(diào)味料必須分區(qū)存放,留樣標簽一定要標注完整……”2月5日上午,杭州新開元大酒店(解放路店)、知味觀(仁和路店)的后廚里,省、市、區(qū)三級市場監(jiān)管執(zhí)法人員組成的檢查組,正圍繞年夜飯食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全要素排查。

  記者在現(xiàn)場看到,執(zhí)法人員手持檢查清單,先后查看了食材采購驗收記錄、加工制作流程、餐具消毒情況、從業(yè)人員健康證明,同時對反食品浪費措施落實情況進行了細致檢查,對發(fā)現(xiàn)的細節(jié)問題當場提出整改意見,督促餐飲單位立行立改。

  “自2025年以來,浙江持續(xù)推進‘凈廚’行動,全面落實‘五凈三清’標準,也就是場所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈和日清潔、周清掃、月清理,這一標準為餐飲后廚管理提供了清晰的操作指南,有效推動了餐飲后廚環(huán)境與管理流程的雙提升。”浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人在檢查現(xiàn)場向記者介紹,從當日檢查情況來看,兩家餐飲單位總體落實情況良好,“五凈三清”管理體系基本形成,但在食品調(diào)味料分區(qū)域存放、留樣標簽張貼規(guī)范度、工作人員個人物品擺放等細節(jié)方面仍有提升空間。據(jù)悉,屬地市場監(jiān)管部門將對問題整改情況進行跟蹤復查,實行閉環(huán)管理,確保所有隱患整改到位、不留死角。

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  記者從省市場監(jiān)管局獲悉,目前浙江省已完成對5065家年夜飯承辦單位的全覆蓋檢查,實現(xiàn)不留盲區(qū)、不漏一戶,其中979家存在問題的單位已全部完成整改,整改率達100%。為提升監(jiān)管效能,各地市場監(jiān)管部門積極探索創(chuàng)新監(jiān)管模式,走出了各具特色的監(jiān)管路徑:寧海縣打破屬地監(jiān)管局限,實行“轄區(qū)自查+跨區(qū)域交叉互查”模式,有效提升了檢查的專業(yè)性與公正性,避免了“熟人監(jiān)管”的弊端;海鹽縣則創(chuàng)新開展“你點我查·年夜飯專場”活動,依托共治聯(lián)盟邀請市民代表“點單”檢查對象,檢查過程全程透明,結(jié)果通過官方公眾號及時公開,推動監(jiān)管模式從單向監(jiān)管向互動共治轉(zhuǎn)變,讓群眾從“旁觀者”變?yōu)椤皡⑴c者”,切實提升了群眾的獲得感與監(jiān)督權(quán)。

  監(jiān)管有力度,服務有溫度。在嚴格開展專項檢查的同時,各地市場監(jiān)管部門結(jié)合餐飲企業(yè)實際需求,推出了一系列暖心幫扶舉措,用服務助力企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。德清縣市場監(jiān)管局主動對接年夜飯承辦企業(yè),針對春節(jié)期間餐飲行業(yè)“用工荒”、臨時用工人員健康證辦理急等問題,專門為“假期短工”開辟健康證辦理綠色通道,簡化辦理流程、縮短辦理時限,有效避免了工作人員無證上崗的風險;玉環(huán)市市場監(jiān)管局則聚焦新增年夜飯承辦單位經(jīng)驗不足、操作不規(guī)范等問題,專門制作發(fā)放《年夜飯規(guī)范操作圖卡》,圖文并茂講解操作要點,并組織新增單位負責人開展實地觀摩學習,助力企業(yè)快速掌握規(guī)范經(jīng)營要求,少走彎路、降低風險。

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  除了全方位排查監(jiān)管,源頭防控同樣不可或缺。為從源頭守住食品安全底線,全省市場監(jiān)管系統(tǒng)聚焦節(jié)日大宗消費食品及餐飲自制食品,組織開展專項監(jiān)督抽檢工作。數(shù)據(jù)顯示,2026年1月以來,全省共抽檢相關(guān)食品5769批次,抽檢合格率達99.2%,對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,已依法采取下架、召回、立案查處等措施,實現(xiàn)閉環(huán)處置,切實從源頭防范食品安全風險。

  “春節(jié)期間,全省市場監(jiān)管系統(tǒng)將嚴格落實24小時值班值守制度,加強重點區(qū)域、重點時段的巡查力度,持續(xù)緊盯年夜飯食品安全,確保節(jié)日期間食品安全形勢穩(wěn)定。”浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示,在此也提醒廣大消費者,春節(jié)就餐時應選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽良好的餐飲單位,理性點餐、拒絕浪費,倡導使用公筷公勺。如遇到食品安全糾紛或消費侵權(quán)問題,可及時撥打12345政務服務熱線,或通過全國12315平臺等渠道投訴舉報,市場監(jiān)管部門將第一時間介入處理,全力保障消費者合法權(quán)益。

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  一碗團圓飯,一生家國情。浙江三級市場監(jiān)管部門以“時時放心不下”的責任感,用嚴格監(jiān)管筑牢安全防線,用暖心服務護航團圓時刻,讓全省群眾在品嘗美味年夜飯的同時,也能感受到濃濃的安全感,度過一個平安、祥和、歡樂的馬年春節(jié)。


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編輯: 馬佳麗
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