國慶中秋佳節到來，親朋好友相聚而歡，請客吃飯成為常事。然而一些做東者把剩菜當“標準”，覺得“光盤”就是不夠吃、沒吃好，甚至一桌菜剩三分之一就覺得點菜不豐盛，浪費明顯。
家住山東濟南、從事建筑行業的楊先生最近在山東某沿海城市出差。晚上，楊先生與合作伙伴一共八人用餐，但對方卻告訴服務員，按照十個人的標準上菜，最后滿桌子全是剩菜。
八個人，為啥按十個人的標準上菜？楊先生得到了這樣的解釋：“怕菜分量不夠，故意說是十人，為了讓客人多體驗幾道菜，略表東道主心意。”
此理由一出，楊先生恍然大悟。但他覺得，讓客人吃飽、吃好，雖是人之常情，特別是在食物短缺年代，這更能體現出主人儉己豐客的誠意，但將剩菜剩飯等同于盛情美意，則有失偏頗。
“部分消費者對食物沒有敬畏感，對‘粒粒皆辛苦’也沒有親身體會。”山東省精品旅游促進會會長任興本說，這也就在一定程度導致了把剩菜當作“面子”與“盛情”。
類似的情況還有不少。濟南市民張婷說，幾天前去吃燒烤，每當大餐盤里烤串數量少于三分之一時，請客者都會招呼服務員重新將餐盤裝滿。
“不多剩點，怎么表明你們吃好了，怎么表達我的感情？”請客者如是說。
結賬后，張婷注意到，許多餐桌上剩下的烤串，最終被丟進一米多高的垃圾桶中。“山東一年產生廚余垃圾近2000萬噸，占到全部生活垃圾的60%以上，減少和杜絕‘舌尖上的浪費’勢在必行、刻不容緩。”山東省商務廳副廳長王洪平說。
采訪中，多位受訪者都向記者表達過類似的意思：請客人的熱情他們感受到了，但待客的表達方式確需改變。與其滿眼滿桌剩菜，不如在吃得舒心上下功夫，比如點菜更開放自主，吃得更健康精致，用餐環境更舒適貼心。
2000多年前，孔子就提出“禮，與其奢也，寧儉”。文明就餐節儉用餐既是餐桌文明的具體體現，也是古來有之的道德標準。家人朋友的相聚，親情友情的維系，并不局限于飯菜。輕松的氛圍、言語的交流，或許更能傳遞深情厚誼。
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