
新華社濟南9月14日電 題:“每顆美食都不被辜負”——“網(wǎng)紅”街寬厚里的節(jié)儉探索
新華社記者張力元、閆祥嶺
小串糖葫蘆,可愛還節(jié)約。夜幕之下,濟南寬厚里美食街上的喜識冰糖葫蘆店門口,十幾名游客在排隊。他們面前是一排排小串糖葫蘆:短短竹簽上只有兩顆山楂,山楂內(nèi)是精心制作的餡料。
大串糖葫蘆,好看卻浪費。“很少有人能在小吃街上吃完大串糖葫蘆,不少人吃幾口就扔了。”喜識冰糖葫蘆店店長楊立彬告訴記者。親手制作的糖葫蘆經(jīng)常被浪費,他們看在眼里,疼在心里。
于是,小而萌的糖葫蘆“上線”了。“對于吃完這家吃下家的食客來說,小串糖葫蘆的樣子萌、量正好、易打包。”楊立彬說。
近幾個月來,這家占地20多平方米的店鋪,每天至少能賣出2000串糖葫蘆,高峰時一天能賣出5000串。
店員們談到這些數(shù)字時咧著嘴笑,他們更開心的是,終于做到了“每顆美食都不被辜負”。
寬厚里,山東濟南“網(wǎng)紅”美食街,不論白天還是夜晚都蒸騰著熱氣。“寬厚”之下吹來節(jié)儉風,一些小吃店對休閑食品做出了新嘗試。
距離糖葫蘆店不遠處的爆肚店,小碗、中碗、大碗、全家福四種分量的模型,醒目地擺在窗口。
“一個人吃的話,推薦您買個小碗的。”在女顧客點單前,爆肚店店長于瀟先開了口。
“山東大漢做生意,常覺得要給足、給多才顯得熱情好客,但這樣卻容易造成浪費。”于瀟等店主動了心思,費了腦筋。
在寬厚里380余個店鋪中,小吃店占了大部分。周末,這里單日客流量能超過4萬人次,游客丟棄的剩飯、未喝完的飲料、包裝袋等,一天能裝滿七八百個垃圾桶,讓40名保潔人員從早忙到晚,難得片刻休息。
“期待更多店鋪推出精細化小吃品類,既能讓游客吃得盡興,也能引導游客踐行節(jié)約‘新食尚’。”濟南世茂廣場寬厚里項目負責人張淼說。
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