子夜剛過，當人們還沉浸在甜美夢鄉之中的時候，開封大紅門肉類食品有限公司卻燈火輝煌，一片忙碌：一輛輛冷鏈物流運輸車滿載著分割好的豬肉，奔向首都北京，奔向四面八方。
作為北京二商肉類食品集團有限公司（下稱“北京二商肉食集團”）的全資子公司，開封大紅門肉類食品有限公司（下稱“開封大紅門公司”）是其在中原腹地河南的重要布局。
在開封大紅門公司，準備屠宰的生豬都要首先經過檢疫、洗澡、靜養，等到它們恢復到安靜狀態，才使用二氧化碳致其昏厥，然后進行屠宰。同傳統的脫毛方法不同，開封大紅門公司采用的是蒸汽燙毛，不但衛生，還方便快捷，能耗小，減少了能耗，也減少污水處理量和碳排放。激光定位全自動劈半工藝，可以將豬肉準確無誤地分為兩半，以方便工人分割。接下來，穿著工作服的工人們，站在輸送帶面前，嫻熟地按照不同位置的肉類，分割，稱重，包裝，然后進行兩段快速預冷。據悉，這套荷蘭MPS生豬屠宰線代表了當今國內及世界同行領域的極高水平。
在開封大紅門公司，來自養殖企業的生豬都要建檔立案，登記在冊。這被稱為“朔源系統”。建立完善的“溯源系統”，其實就是利用信息化手段，實現從產品到屠宰加工、養殖的追溯鏈條，并通過產品追溯標簽，鏈接冷鏈物流及產品銷售等流通環節，確保從田間到餐桌全程安全可控。
開封大紅門公司有健全的質量管理體系，嚴格按照國際上質量管理體系和食品安全管理體系，建立高標準的質量管控標準，對生產過程實施質量和食品安全管理，生產車間實施全封閉式管理，通過“分析+控制+檢驗+校正”的系統方法，防范食品安全隱患。
作為開封大紅門公司的母公司，北京二商肉食集團在嚴格把控質量關上，一直是不惜巨資，不遺余力。開封大紅門公司的生豬全部來自北京二商肉食集團建立的大規模三家養殖基地，自養良種生豬，嚴控飼養環境，規范飼養標準。
為了保障食品質量，開封大紅門公司還經常到北京二商肉食集團設備齊全的檢測中心送檢，開展水份、獸藥殘留、農藥殘留、重金屬殘留、違禁藥物的檢測。
據開封大紅門公司相關負責人介紹，為了實現年產值達百億元的目標，該公司又投資2.2億元，開工建設了第三期冷庫，包括兩個萬噸冷庫以及年產2000噸的油脂廠和預制菜車間，正在朝著中原肉食類食品行業的領軍企業邁進。
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