在調(diào)味品行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中，位于江西省上饒市廣信區(qū)皂頭鎮(zhèn)境內(nèi)的江西魚(yú)鷹食品股份有限公司，宛如一顆璀璨的明珠，憑借百年傳承的古法工藝與現(xiàn)代企業(yè)管理理念的完美融合，在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，書(shū)寫(xiě)著屬于自己的輝煌篇章。
百年傳承，歷史底蘊(yùn)鑄就品牌根基
江西魚(yú)鷹食品股份有限公司的故事，要追溯到清末民初的1885年。彼時(shí)，由徽商創(chuàng)辦的“和馨醬園”在上饒市“下節(jié)街”悄然誕生，自此開(kāi)啟了跨越世紀(jì)的調(diào)味品釀造傳奇。
“和馨醬園”自創(chuàng)立之初，便秉持著對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，選用上等原料，遵循古法釀造工藝，所產(chǎn)醬油等調(diào)味品口感醇厚、風(fēng)味獨(dú)特，迅速在上饒地區(qū)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。1956年，隨著公私合營(yíng)的浪潮，“和馨醬園”華麗轉(zhuǎn)身，成為國(guó)營(yíng)上饒市醬油廠(chǎng)，開(kāi)啟了新的發(fā)展階段。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國(guó)營(yíng)上饒市醬油廠(chǎng)憑借穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和廣泛的銷(xiāo)售渠道，成為當(dāng)?shù)卣{(diào)味品供應(yīng)的主力軍，為千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌增添美味。
2002年，企業(yè)改制的大潮涌起，國(guó)營(yíng)上饒市醬油廠(chǎng)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，成立了雄鷹食品釀造公司。這一變革為企業(yè)注入了新的活力，在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，開(kāi)始探索市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)模式，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2013年1月，在雄鷹食品釀造公司的基礎(chǔ)上，江西魚(yú)鷹食品股份有限公司正式成立，注冊(cè)資金3000萬(wàn)元，總投資5000余萬(wàn)元，落戶(hù)江西省上饒市廣信區(qū)皂頭鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)園，開(kāi)啟了現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展的新征程。
如今，魚(yú)鷹公司旗下?lián)碛小靶埴棥焙汀棒~(yú)鷹”兩大品牌系列產(chǎn)品，主營(yíng)醬油、黃酒、料酒、醋、豆瓣醬等調(diào)味品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。公司年產(chǎn)能可觀(guān)，醬油達(dá)8000噸，黃酒、料酒8000噸，醋2000噸，豆瓣醬1000噸，產(chǎn)品暢銷(xiāo)江西、上海、浙江、福建、安徽、山西、河北以及東北等地，成為國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)的一支重要力量。
榮譽(yù)等身，品質(zhì)與創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展
自成立以來(lái)，江西魚(yú)鷹食品股份有限公司在上饒市和廣信區(qū)各級(jí)黨委、政府的大力扶持幫助下，取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，收獲了眾多榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
“江西老字號(hào)”“江西著名商標(biāo)”的稱(chēng)號(hào)，是對(duì)魚(yú)鷹食品百年歷史底蘊(yùn)和良好品牌形象的認(rèn)可；“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”“省級(jí)龍頭企業(yè)”的榮譽(yù)，彰顯了公司在技術(shù)創(chuàng)新和行業(yè)引領(lǐng)方面的突出成就；“非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承單位”的認(rèn)定，凸顯了公司對(duì)傳統(tǒng)古法釀造工藝的堅(jiān)守與傳承；“三杯雞江西省地理標(biāo)志產(chǎn)品”的關(guān)聯(lián)，為公司的產(chǎn)品增添了獨(dú)特的地域文化魅力；“大國(guó)康養(yǎng)”的稱(chēng)號(hào)，則體現(xiàn)了公司對(duì)健康、養(yǎng)生理念的追求。此外，公司還擁有十二項(xiàng)制醬工藝的國(guó)家專(zhuān)利，這些專(zhuān)利是公司技術(shù)創(chuàng)新的有力見(jiàn)證，也為公司在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)壁壘。
1980年，是魚(yú)鷹食品發(fā)展歷程中的一個(gè)重要里程碑。當(dāng)年，該廠(chǎng)生產(chǎn)的雄鷹醬油榮獲商業(yè)部部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，并獲得27萬(wàn)元獎(jiǎng)金，成為上饒市首批部?jī)?yōu)產(chǎn)品。這一榮譽(yù)不僅是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的高度肯定，也為公司的發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力，激勵(lì)著魚(yú)鷹人不斷追求卓越，提升產(chǎn)品質(zhì)量。
人才匯聚，先進(jìn)理念助力企業(yè)騰飛
江西魚(yú)鷹食品股份有限公司始終堅(jiān)持以人為本、誠(chéng)信立業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，高度重視人才引進(jìn)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。公司聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)聞名的醬油釀造大師滕軍康（浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“醬油釀造技藝”代表性傳承人）為釀造技術(shù)總監(jiān)，聘請(qǐng)黃酒釀造高級(jí)技師李元茂為廠(chǎng)長(zhǎng)。
滕軍康大師的加入，為公司帶來(lái)了先進(jìn)的醬油釀造技術(shù)和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他憑借對(duì)傳統(tǒng)工藝的深刻理解和創(chuàng)新實(shí)踐，指導(dǎo)公司優(yōu)化釀造工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)。在滕大師的帶領(lǐng)下，公司的醬油釀造團(tuán)隊(duì)不斷探索創(chuàng)新，將傳統(tǒng)古法與現(xiàn)代科技相結(jié)合，使魚(yú)鷹醬油在保留醇厚口感和豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，更加符合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。
李元茂廠(chǎng)長(zhǎng)則在黃酒釀造領(lǐng)域有著深厚的造詣和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。他注重生產(chǎn)過(guò)程的精細(xì)化管理，從原料采購(gòu)到成品出廠(chǎng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。在他的管理下，公司的黃酒、料酒生產(chǎn)線(xiàn)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力日益增強(qiáng)。
公司還將國(guó)內(nèi)先進(jìn)的釀造技術(shù)、管理方法及企業(yè)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，建立了一套科學(xué)完善的管理體系。從生產(chǎn)管理到質(zhì)量控制，從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)到售后服務(wù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到了精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化。通過(guò)不斷優(yōu)化管理流程，提高運(yùn)營(yíng)效率，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。
古法新章，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代需求完美融合
在魚(yú)鷹食品的曬場(chǎng)上，一排排整齊的瓦罐在陽(yáng)光下熠熠生輝，仿佛在訴說(shuō)著百年傳承的故事。這些瓦罐內(nèi)的醬油，都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選的大豆，經(jīng)過(guò)天然晾曬、古法壓榨、低溫滅菌等多道工序精心制作而成。
紅鷹集團(tuán)董事長(zhǎng)、魚(yú)鷹公司總經(jīng)理余紅鷹詳細(xì)介紹了醬油的生產(chǎn)過(guò)程：“我們堅(jiān)持采用傳統(tǒng)古法釀造工藝，從大豆的浸泡、蒸煮，到制曲、發(fā)酵，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照傳統(tǒng)方法進(jìn)行操作。天然晾曬過(guò)程中，瓦罐中的醬油充分吸收陽(yáng)光的能量，發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使醬油的風(fēng)味更加醇厚。古法壓榨則最大程度地保留了醬油的營(yíng)養(yǎng)成分和原始風(fēng)味。最后，經(jīng)過(guò)低溫滅菌處理，既保證了產(chǎn)品的安全性，又不會(huì)破壞醬油的口感和營(yíng)養(yǎng)。”
余紅鷹表示，魚(yú)鷹食品一直秉承傳統(tǒng)工藝，注重品質(zhì)和創(chuàng)新。公司的醬油產(chǎn)品不僅口感醇厚，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和微量元素，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。未來(lái)，公司將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康的調(diào)味品。
魚(yú)鷹食品的古法曬醬，不僅讓市民們領(lǐng)略到了傳統(tǒng)工藝的魅力，也為企業(yè)帶來(lái)了更多的關(guān)注和認(rèn)可。在當(dāng)今社會(huì)，消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)傳統(tǒng)工藝的認(rèn)同感和回歸感也日益增強(qiáng)。魚(yú)鷹食品正是抓住了這一市場(chǎng)機(jī)遇，將傳統(tǒng)古法釀造工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求相結(jié)合，打造出具有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。
展望未來(lái)，砥礪前行續(xù)寫(xiě)輝煌篇章
回顧江西魚(yú)鷹食品股份有限公司的發(fā)展歷程，從清末民初的“和馨醬園”到如今的現(xiàn)代化股份制企業(yè)，百年傳承，風(fēng)雨兼程。公司在歷史的長(zhǎng)河中不斷沉淀、積累，形成了獨(dú)特的品牌文化和核心競(jìng)爭(zhēng)力。
展望未來(lái)，江西魚(yú)鷹食品股份有限公司將繼續(xù)秉承“以人為本、誠(chéng)信立業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，提升品質(zhì)。公司將加大研發(fā)投入，進(jìn)一步優(yōu)化釀造工藝，開(kāi)發(fā)更多符合消費(fèi)者健康需求的調(diào)味品。同時(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，拓展市場(chǎng)渠道，將魚(yú)鷹食品推向更廣闊的市場(chǎng)。
相信在未來(lái)的發(fā)展中，江西魚(yú)鷹食品股份有限公司將繼續(xù)保持其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，以百年傳承的匠心精神，為消費(fèi)者帶來(lái)更多美味、健康的調(diào)味品，在調(diào)味品行業(yè)的舞臺(tái)上綻放更加耀眼的光芒，續(xù)寫(xiě)屬于自己的輝煌篇章。（艾世民）
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