8月21日，由山東省臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市人力資源和社會(huì)保障局、市總工會(huì)、沂水縣人民政府主辦，臨沂市農(nóng)科院、沂水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、山東蒙山龍霧茶葉有限公司承辦的臨沂市第十五屆“勞動(dòng)之星”職業(yè)技能競(jìng)賽——綠茶炒制比賽在沂水縣蒙山龍霧茶博園舉行。本次競(jìng)賽的主題是以茶為媒，振興鄉(xiāng)村。
此次活動(dòng)旨在營(yíng)造“學(xué)習(xí)技能人才、尊重技能人才、爭(zhēng)當(dāng)技能人才”的良好氛圍，為加快實(shí)施鄉(xiāng)村振興“三步走”路徑提供堅(jiān)強(qiáng)人才支撐。比賽吸引了來(lái)自全市的近30名炒茶高手參加。競(jìng)賽分為理論知識(shí)考試和技能實(shí)操兩部分進(jìn)行，以理論知識(shí)10%、操作技能90%計(jì)入比賽總成績(jī)，全面考察選手的專業(yè)技能、操作規(guī)范和熟練程度等方面。
當(dāng)天的綠茶炒制比賽現(xiàn)場(chǎng)氛圍濃烈，熱鬧非凡。只見(jiàn)參賽選手們用一雙雙巧手在光滑的特制鐵鍋中上下翻動(dòng)著剛摘下的新鮮茶葉，抖、搭等手法輪番上陣，一片片茶葉在他們手中被翻炒、揉捻、搓團(tuán)。根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。殺青、揉捻、提毫、烘干……半個(gè)多小時(shí)的炒制后，茶葉中的水分漸漸減少，一股焙煎味的茶香撲鼻而來(lái)。
“傳統(tǒng)手工制茶最講究的是手法和火候，茶色的好壞全憑制茶師傅的經(jīng)驗(yàn)，每次參加都有收獲。”來(lái)自山東蒙山龍霧茶葉有限公司的參賽選手李建海從事茶產(chǎn)業(yè)20多年，已多次參加市級(jí)以上的比賽，“參賽選手都是高手，制茶工藝各有特色，每個(gè)環(huán)節(jié)都值得學(xué)習(xí)。”李建海說(shuō)。
經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，最后，評(píng)委根據(jù)選手制作出來(lái)的成品綠茶從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面進(jìn)行了專業(yè)評(píng)判，評(píng)出了一、二、三等獎(jiǎng)。參賽獲獎(jiǎng)人員將被推薦申報(bào)臨沂市技術(shù)能手、臨沂市“勞動(dòng)之星”稱號(hào)，并將結(jié)合本次競(jìng)賽成績(jī)，選拔優(yōu)秀選手參加省賽和國(guó)賽。
臨沂是農(nóng)業(yè)大市，也是山東省茶葉重點(diǎn)生產(chǎn)地區(qū)，2021年，全市干毛茶總產(chǎn)4300多噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值9億多元，茶園面積發(fā)展到近10萬(wàn)畝。市級(jí)區(qū)域公用品牌“沂蒙綠茶”2022年價(jià)值評(píng)估16.41億元。茶產(chǎn)業(yè)作為臨沂市的特色產(chǎn)業(yè)，始終堅(jiān)持以布局優(yōu)化、提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)融合為重點(diǎn)，進(jìn)一步豐富茶葉種類，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技逐步統(tǒng)籌起來(lái)，實(shí)現(xiàn)科技興茶、綠色興茶、品牌興茶、文化興茶，以茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
“舉辦這次綠茶炒制加工職業(yè)技能大賽，既是對(duì)臨沂市茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興效果的一次大檢閱，也是對(duì)臨沂市茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者奮發(fā)向上、銳意進(jìn)取風(fēng)貌的一次大展示。我們將以此次技能大賽的成功舉辦為契機(jī)，充分發(fā)揮職業(yè)技能競(jìng)賽的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，激發(fā)廣大茶農(nóng)學(xué)技能、用技能、增才干的熱情，增強(qiáng)立志投身茶產(chǎn)業(yè)的信心和決心，為全面推進(jìn)臨沂鄉(xiāng)村人才振興、加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)支撐，助力沂蒙鄉(xiāng)村全面振興。”臨沂市農(nóng)科院黨委副書(shū)記、院長(zhǎng)張學(xué)兵介紹說(shuō)。（薛會(huì)榮）
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