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消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)10月14日訊(季學(xué)坤 李鵬 薛會(huì)榮）企業(yè)家是一座城市的寶貴資源，是一個(gè)地方發(fā)展的頂梁柱、主力軍。一直以來(lái)，臨沂市廣大企業(yè)家，特別是餐飲領(lǐng)域的企業(yè)家，以該市首屆餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉瑞玉為領(lǐng)頭人，他已然成為了臨沂市餐飲行業(yè)的典型代表。他奮發(fā)有為、拼搏進(jìn)取，取得了驕人業(yè)績(jī)，傳遞了強(qiáng)大的正能量，樹立起了臨沂市企業(yè)的良好形象。當(dāng)前，臨沂市的發(fā)展形勢(shì)越來(lái)越好，親商重商的氛圍越來(lái)越濃，心有多大，舞臺(tái)就有多大，廣大企業(yè)家們個(gè)個(gè)志存高遠(yuǎn)、追求卓越，為全市“高質(zhì)發(fā)展、后發(fā)先至”正在作出他們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。臨沂巷子深餐飲公司的發(fā)展成績(jī)，是劉瑞玉和他的巷子深餐飲，用卓越企業(yè)文化樹立起來(lái)的行業(yè)新標(biāo)桿。
志存高遠(yuǎn)，以夢(mèng)為馬
足下風(fēng)云急。
一個(gè)可以做臨沂餐飲界表達(dá)的人，你也許想不到。
一個(gè)可以代表臨沂餐飲界而立言、立德、立功的人，你可能猜不出。誰(shuí)以凡人之力，賭一把兼濟(jì)天下的旦旦信誓？
在沂蒙革命老區(qū)的臨沂老城區(qū)，你不可能不知道坐落于北園路上的山東菜館，卻不一定會(huì)和劉瑞玉的名字聯(lián)系起來(lái)。在臨沂新城，熟悉巷子深餐館如同深諳北京路一樣?jì)D孺皆知，可你未必知曉它的主人就是劉瑞玉。70年代末期，大集體時(shí)代，還是孩提的他，聽(tīng)到鄉(xiāng)鄰最多的一句話：“阿玉的父親就是第一道車轍”（注：最累的活他父親先干）。幼小的心靈深處，讓劉瑞玉樹立了遠(yuǎn)大的理想，讓自己成為一名有影響力的廚師，不要像他父親那樣，軟弱和無(wú)奈。十年磨一劍，今天，劉瑞玉，臨沂餐飲界一個(gè)熟悉而又陌生的符號(hào)。其實(shí)十幾年來(lái)，劉瑞玉一直都沒(méi)有走出億萬(wàn)食客的視野。
他來(lái)了！
修煉內(nèi)功，樹立情懷
2003年，劉瑞玉創(chuàng)辦臨沂市巷子深餐飲管理有限公司，總部位于山東臨沂，是一家集食材加工、半成品銷售、餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理于一體的綜合型餐飲服務(wù)企業(yè)。劉瑞玉創(chuàng)業(yè)初衷，是致力于服務(wù)管理、家庭聚餐與宴會(huì)接待三大業(yè)務(wù)單元，為社會(huì)各界提供安全、放心、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。巷子深餐飲有限公司具有臨沂本地特色的餐飲名店，十八個(gè)春秋，共創(chuàng)建巷子深餐飲旗下的八家中式餐飲分店：2007年巷子深飯莊；2008年巷子深金源店；2009年巷子深聚財(cái)?shù)辏?010巷子深粥道店；2016巷子深莊稼宴；2017山東菜館；2018巷子深莊稼宴二店；2020巷子深財(cái)源店。
2013年發(fā)展快餐品牌面饃味道，全國(guó)連鎖加盟40家，2017年巷子深餐飲有限公司發(fā)展園林式酒店-小江南。期間，巷子深餐飲有限公司多次被評(píng)為“消費(fèi)者喜愛(ài)的特色餐飲”等殊榮，同時(shí)也是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的會(huì)員單位。巷子深餐飲有限公司在人才培養(yǎng)方面，企業(yè)采用定期培訓(xùn)，不定期外出學(xué)習(xí)等方式進(jìn)行人才的培養(yǎng)和輸出。在運(yùn)營(yíng)管理方面，公司始終以顧客需求為導(dǎo)向，專注于多種餐飲業(yè)態(tài)的管理和探索，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理與個(gè)性化服務(wù)的統(tǒng)一互融。
企業(yè)家更要有大的情懷。進(jìn)入新時(shí)代、踏上新征程，企業(yè)家群體的自身結(jié)構(gòu)在發(fā)生深刻變化，企業(yè)家群體的歷史使命也在發(fā)生深刻變化。每一名企業(yè)家都應(yīng)當(dāng)做有情懷的人，不應(yīng)僅僅滿足于實(shí)現(xiàn)個(gè)人的目標(biāo)、自身的價(jià)值，還要踴躍投身脫貧攻堅(jiān)、愛(ài)心助學(xué)、災(zāi)害救助、城市創(chuàng)建等光彩事業(yè)，去為這座城市的百姓、為黨和人民的事業(yè)、為中華民族的振興貢獻(xiàn)自己的力量。
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，富而思德
劉瑞玉時(shí)刻告誡員工要樹立遠(yuǎn)大追求。他說(shuō)：“幸福都是奮斗出來(lái)的，有志者奮斗無(wú)悔，志向就是方向，志向就是力量，志向就是成功的基礎(chǔ)。有什么樣的志向，就能成就什么樣的事業(yè)，胸?zé)o大志的人一定成就不了大業(yè)。成功屬于奮斗者，企業(yè)家都要有不服輸?shù)木瘢M(jìn)一步樹立不甘落后、勇?tīng)?zhēng)一流的志向追求，真正成就一番為人稱道的大事業(yè)”。
虛負(fù)凌云萬(wàn)丈才，一生襟抱未曾開。廣大企業(yè)家要鍛煉過(guò)硬本領(lǐng)，不管是科學(xué)家、藝術(shù)家，成為“家”是不容易的。對(duì)企業(yè)家來(lái)說(shuō)，想要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)企業(yè)，打造出一個(gè)百年老店，更是不容易。特別是當(dāng)今社會(huì)科學(xué)技術(shù)日新月異、新的知識(shí)層出不窮，企業(yè)家作為企業(yè)的掌舵者，需要不斷吸收新理念、儲(chǔ)備新知識(shí)、掌握新技術(shù)，不斷增強(qiáng)發(fā)展的本領(lǐng)、創(chuàng)新的本領(lǐng)、經(jīng)營(yíng)管理的本領(lǐng)和用人選才的本領(lǐng)，通過(guò)本領(lǐng)的提升推動(dòng)企業(yè)不斷做大做強(qiáng)。
梅花香自苦寒來(lái)，一個(gè)企業(yè)品牌的形成不是一日之功，而是要靠堅(jiān)持不懈的努力。雖然現(xiàn)在我們一些企業(yè)創(chuàng)出了很好的品牌，但也要看到跟別人的差距，樹立更高的發(fā)展標(biāo)桿。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是法治經(jīng)濟(jì)更是競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)，不思進(jìn)取、不想發(fā)展的人，一定會(huì)被市場(chǎng)淘汰。每個(gè)行業(yè)都是這樣，有的企業(yè)越做越大，有的企業(yè)過(guò)幾年就衰敗了。臨沂的企業(yè)家一定要有更加寬廣的視野，在強(qiáng)手如林的全球競(jìng)爭(zhēng)中磨練筋骨、強(qiáng)身健體，形成自己的優(yōu)勢(shì)。
新時(shí)代是奮斗者的時(shí)代，奮斗是企業(yè)家的底色。巷子深餐飲作為臨沂行業(yè)界的代表，劉瑞玉和的餐飲世界志存高遠(yuǎn)、踏實(shí)奮斗，心中有夢(mèng)，以夢(mèng)為馬，志存高遠(yuǎn)，不負(fù)韶華！熬出來(lái)的是日子，闖出來(lái)的才是人生！在長(zhǎng)期的發(fā)展中，巷子深企業(yè)培育了深厚的企業(yè)文化。企業(yè)口號(hào)是“實(shí)心實(shí)意家常菜，十全十美巷子深”。企業(yè)秉承的理念是“以光明之心、做良知餐飲”，以顧客需求為導(dǎo)向，自誠(chéng)而行，奉獻(xiàn)最完美的產(chǎn)品和服務(wù)；企業(yè)宗旨是“共創(chuàng)共享，精益求精”，做最值得信賴的合作伙伴；企業(yè)使命是“事業(yè)利眾，育人聚賢”，未來(lái)的歲月，巷子深餐飲為贏得社會(huì)的認(rèn)同和尊重砥礪前行！
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